全谷物是指保留了谷物最外层的胚芽、麸皮和内酯层的谷物，具有丰富的营养成分和纤维素。本文主要介绍全谷物的好处和推荐食用方法。
二、全谷物的好处
1、预防糖尿病：全谷物中的纤维素可以延缓葡萄糖的吸收，降低血糖水平，有助于预防糖尿病。降低胆固醇：全谷物中的可溶性纤维素可以降低LDL胆固醇，降低心血管疾病的风险。预防癌症：全谷物中的纤维素和多酚类化合物可以抗氧化，预防癌症。促进消化：全谷物中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘。
5、减轻体重：全谷物中的纤维素可以增加饱腹感，减少食量，有助于减轻体重。
三、推荐食用方法
1、选择全谷物食品：选择全麦面包、糙米、燕麦片等全谷物食品，而非精白加工的食品。适量食用：全谷物中的纤维素虽然有益，但摄入过多也会影响营养吸收和消化。建议每天摄入25克左右的全谷物食品。多样化搭配：可以将全谷物食品搭配水果、蔬菜、豆类等食物，增加营养多样性。注意烹调方式：建议采用清蒸、煮、炒等简单的烹调方式，避免高温烤炸等方式，以保留全谷物的营养成分。
四、常见问题解答
1、全谷物和精制谷物有什么区别？
全谷物是指保留了谷物最外层的胚芽、麸皮和内酯层的谷物，而精制谷物则是去掉了谷物最外层的部分，只保留了内部的淀粉和少量营养成分。因此，全谷物比精制谷物更加营养丰富。全谷物食品有哪些？
全谷物食品包括全麦面包、糙米、燕麦片、全麦面条等。全谷物食品如何搭配？
可以将全谷物食品搭配水果、蔬菜、豆类等食物，增加营养多样性。全谷物食品适合哪些人群？
全谷物食品适合所有人群，特别是需要控制血糖、胆固醇、体重的人群。但对于胃肠功能不好的人群，应适量食用。
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